Vielfältige Apfelsorten könnten über deutsche Ladentheken wandern. In den Supermärkten finden sich jedoch in der Regel nur die üblichen Verdächtigen wie Granny Smith, Golden Delicious oder Braeburn – und zwar das ganze Jahr über. Ökobewusste Esser kaufen gerne Äpfeln mit Bio-Siegel und glauben sich und der Umwelt damit etwas Gutes zu tun. Dabei stammen Bio-Äpfel im Supermarkt oft ebenso aus Chile oder Neuseeland und haben bereits etliche Tage und tausende von Kilometern hinter sich, bevor sie in den Regalen landen.

Stefanie Böge, einigen fairkehr-Lesern vielleicht noch durch die „Wege eines Erdbeerjoghurts“ bekannt, hat in ihrer Promotion den Werdegang des Apfels, vom saisonalen Obst aus dem eigenen Garten bis zur allzeit verfügbaren Massenware im Supermarkt verfolgt. Durchgesetzt haben sich bestimmte Sorten besonders deshalb, weil sie die Vorgaben des Handels erfüllten und sich für den industriellen Anbau eigneten. Stefanie Böges spannender Reisebericht des Apfels zeigt auch den Wandel der Wertigkeit einer solchen Frucht und seine Abhängigkeit vom Zeitgeschmack.

Stefanie Böge: Äpfel – Vom Paradies bis zur Verführung im Supermarkt, Dortmunder Vertrieb für Bau- und Planungsliteratur, Dortmund 2003, 259 S., 22,50 Euro. Bestellen unter: www.dortmunder-vertrieb.de, Tel.: (0231) 146565